萝卜白菜，减肥要爱

每年春节除了全家团聚的热闹

还有各种美味佳肴的诱惑

一不小心就会胖上几斤

不知道今年过年

你要胖几斤？

逢年过节有没有好办法控制体重呢？

多吃蔬菜，你就不会胖

我们知道不同种类食物的热量密度

（食物重量与所含热量的比值）

差异很大

吃饭时我们搭配的食物不同

卡路里摄入量就不同

这就影响到我们每天热量出入平衡

有研究显示

我们每餐总是倾向于吃一定重量的食物

吃的食物能量密度越大

等我们感觉吃饱时摄入的卡路里就越多

因此

减少热量摄入的一个有效办法

就是在不增加卡路里含量的情况下

加大食物分量

蔬菜中含有大量水分

它们能增大摄入食物分量

而降低总的摄入热量

在不得不面对的宴席和大餐时

尽量多吃蔬菜

就能有效预防长胖

另外

蔬菜除了本身含水量多

热量密度低外

有些蔬菜含有的一些特殊物质

还有利于减脂降体重

新鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质

它有抑制糖类转化为脂肪的作用

此外鲜黄瓜中还含有非常娇嫩的纤维素

既能加速肠道腐败物质的排泄

又能降低血液中胆固醇

有利于预防心血管疾病

韭菜除了含大量的纤维素外

还含有胡萝卜素

维生素A、C

钙、磷、铁等营养元素

能增强胃肠蠕动

有很好的通便作用

还能帮助清除肠道中过多的脂肪

冬瓜自古被称为减肥妙品

唐代的《食疗本草》中写道

“热者食之佳，冷者食之瘦人

……欲得体瘦轻健者，则可长食之”

冬瓜含大量水份热量密度极低

含纳量甚微，有利尿排湿的功效

冬瓜中也含有丙醇二酸

常吃冬瓜对预防发胖有积极作用

辣椒除了富含维生素C外

还有一种叫辣椒素的物质

它能促进脂肪代谢

防止体内脂肪积存

西红柿含有丰富的果胶等水溶性膳食纤维

（又称减肥纤维）

易使人产生饱食感

从而减少食物的摄入

降低热量积累

白萝卜含有丰富的纤维素

粗纤维和木质素

萝卜皮含有的辛辣成分芥子油

具有促进胃肠蠕动

促进脂肪新陈代谢的作用

经常食用能避免脂肪在皮下堆积

竹笋具有低脂、低糖、多纤维的特点

不仅能促进肠道蠕动帮助消化

也有清除消化道中过多脂肪的功效

是肥胖者减肥的佳品

土豆的淀粉含量通常在14%~20%之间

淀粉含量高意味着热量高

因此作为蔬菜它并不利于减脂

但土豆却是理想的减肥主食

但相比大米

它的热量要低

（米饭热量116大卡/100克

土豆76大卡/100克）

且富含钾和维生素B1、 B2

还含有较多的膳食纤维

食用后饱腹感更强

因此土豆当成主食来食用有利于减肥

还值得一提的是

做熟的土豆放凉后会产生更多的抗性淀粉

（难以消化吸收的淀粉）

因此土豆凉着吃对减肥更有帮助

堵不如疏

搞清楚应该多吃什么

比强迫自己少吃或不吃某些食物要简单得多

想要控制体重的你

在今后不妨试试多吃蔬菜的方法吧~