吃得聪明，冬天也能轻松减肥

“减肥”绝对是我们日常生活中的高频词汇，现在不仅是女性喊“减肥”，不少男性也都加入其中。说起减肥，几乎所有人都把脂肪和淀粉视为两大敌人。其实，脂肪比起淀粉，更容易让人“补肉”，食品专家建议，想减肥的话，在正常饮食的同时，一定要减少高脂肪的糕点零食的摄入，烹饪炒菜也要少放油。

1、多吃脂肪等于“补肉”

刚出炉的蛋糕香酥软滑、刚上碟的菜品香气四溢，这些都是因为有了“脂肪”。“食物脂肪比淀粉更易进入人体的肥肉组织。”专家说，淀粉吸收入体内后转化成血糖，身体会先把它们变成热量消耗掉，而脂肪便留存到脂肪细胞里。相比脂肪，碳水化合物转变成能量的速度更快，它们好比是便于使用的“现金”，而脂肪则是储备状态的“存款”。

因此，在胃肠消化吸收功能正常的前提下，多吃食物脂肪是可以给自己补肉的。

而且，脂肪的热量值较高，饱腹感则比较低。

但脂肪对人体健康也是有益的，它能够维护皮肤健康、促进多种脂溶性维生素吸收。专家建议，在正常食用鱼肉蛋奶及坚果等含有脂肪的食物同时，应尽量避免吃高脂肪糕点零食和加油主食并减少炒菜油量。

2、少油脂控血糖可减肥

其实，减肥也并不是“不能吃”，只要减少油脂摄入、控制血糖反应，就能控制体重、预防发胖。

据了解，对32项干预实验的最新汇总研究发现，即便没有减肥目标，不刻意饥饿节食，如果能降低膳食中的脂肪量，就能缓慢降低体重、体脂肪含量和腰围。换言之，减少一日三餐中的油水，确实有利于控制体重，预防发胖。

为兼顾美味和营养，不妨把炒菜油砍掉一半，直接从天然食物中获得脂肪。如把红烧鱼变成清蒸鱼；糖醋小排改为清炖小排；香酥鸡改成白斩鸡。减少脂肪摄入之余，仍然享用美味菜肴。同时，对油条、麻花、千层饼等高油脂加高淀粉食物敬而远之。

另一方面，研究发现，与吃高血糖反应主食相比，摄入低血糖反应食物时，身体的氧化底物会更多地来自于脂肪。这就部分相当于低碳水化合物的饮食效果，不仅能维持较好的精力和体能，而且有利于改善膳食营养平衡。

例如，在煮米饭时加入燕麦粒，把一部分白米换成糙米或紫米，吃一半米饭，再加点紫薯、藕之类高纤维含淀粉食物，都能有帮助降低餐后血糖反应的效果。其实，这样的做法在日常并不难操作，而且更好吃、更健康。如果想要有效减肥，则需在控油脂、控血糖反应的基础上，加入一定量的运动。

瘦身误区

饿肚子能消耗脂肪

有女生亲测，少吃几餐，体重减下来了。

但事实正好相反，经常饿肚子会导致体内新陈代谢率降低，从而影响身体代谢速度，即使你一时体重轻了，但只要你一敞开胃口吃东西，就会胖回来。饿肚子反而会影响自身的体质，最正确的减肥办法还是提高自身的新陈代谢率。

事实上，当身体无法从食物中获取能量时，就会通过分解肌肉获取能量，而肌肉对减肥的最大作用是消耗热量。肌肉减少了，相对的，热量消耗也会减少。所以饿肚子不是在消耗脂肪，反而是消耗掉能助你减肥的利器。

不吃晚餐会变瘦

事实是，不吃晚餐是与减肥背道而驰的。

人体机能的运转，甚至支持代谢功能的正常运行都需要通过从食物中获取能量，如果不吃晚餐，人体将无法正常提供能量支持这些功能的进行。如果中午11点到下午2点吃的午餐，正常的晚餐时间应该是下午5点到8点左右。就算中午吃得很多，但午餐消化吸收大概在下午6点就会完成，到第二天早餐为止，我们的身体至少有10个小时处于空腹状态。在这个过程中，身体无法正常提供能量， 身体进入饥饿状态，会自动分解肌肉获取能量，之后在饮食中摄入的热量更容易被转化为脂肪储存。也就是说，第二天的早餐午餐将更容易被转化为脂肪。